Hortobágyi húsos palacsinta

Hozzávalók:

Palacsinta: 

25 dkg liszt

3 tojás

3 dl tej

olaj

szódavíz

só

Töltelék:

1 fej vöröshagyma

olaj

pirospaprika

só

2 paradicsom (vagy konzerv)

1-2 tv paprika

főzőtejszín

 50 dkg csirkemell

1 doboz tejföl

 Elkészítése:

Pörköltet készítek. Apróra vágott hagymát pirítsunk meg olajon kis sóval. A tűzről levéve keverjünk el benne egy evőkanálnyi   pirospaprikát. Tegyük bele a kockákra vágott húst, két nagy paradicsomot felaprítva, egy tv paprikát szintén apróra vágva, sózzuk, és öntsük fel vízzel, hogy ellepje.

A tűzre visszatéve főzzük puhára. Ha ezzel megvagyunk, a húsokat szűrőkanállal vegyük ki, és daráljuk le (én nem daráltam, nagyon apróra vágtam) és keverjük el tejföllel ízlés szerint.

A megmaradt levet sűrítsük be tejszínnel.  

A felütött tojásokat keverjük el egy csipet sóval, a tejjel és a liszttel, és kb. 2-3 evőkanál olajjal.   Ha szükséges adjunk hozzá annyi szódavizet, hogy körülbelül tejszín sűrűségű, csomómentes tésztát kapjunk. A masszát pihentessük legalább 20 percig, majd serpenyőben ki a palacsintákat.  

A palacsintákat töltsük meg a krémmel, locsoljuk meg a szósszal, és előmelegített sütőbe kb. 10 perce rakjuk be felforrósítani