Kukoricás kenyér

Hozzávalók:

35 dkg finomliszt

15 dkg kukoricaliszt

2 ek olaj

2 dl víz

1 dl tej

2 tk só

1 ek méz

1 cs. instant élesztő

Elkészítése:

Tegyük a liszteket, az élesztőt, sót, olajat és a mézet a kenyérsütőgépbe, kapcsoljuk be a dagasztó funkciót és a keverés közben csurgassuk hozzá a tejet és a vizet.

Kb. még 10 percet dagasztottam,csak addig amíg a tészta elvált az edény falától, ezután kikapcsoltam a gépet és hagytam duplájára kelni.

Mikor duplájára kelt, lisztezett deszkán jól átgyúrtam, cipó alakúra formáltam és egy tepsibe,jelen esetben egy brownie sütőbe raktam, előtte kivajaztam-liszteztem.

Bevagdostam a kenyér tetejét és még fél órát pihentettem,ezután előmelegített sütőben 170 fokon kb. 45 perc alatt megsütöttem.

Nem kentem le semmivel,nagyon szép színe lett.

Nagyon finomságos lett.

 

Jénais kenyér

Hozzávalók:

• 1/2 kg liszt
• 1/3 élesztő
• 300 ml langyos víz
• 1 ek napraforgó olaj
• 1 tk só
• 1 kk cukor
• kevés margarin a jénai alsó részének kikenéséhez

Elkészítése:

1. A lisztbe kis fészket készítünk, feltöltjük langyos vízzel, belemorzsoljuk az élesztőt, meghintjük cukoral. Megvárjuk, amíg az élesztő felfut.
2. Hozzáadjuk az olajat, a sót és a maradék vizet.
3. A mikrót 2 percre állítjuk 600 W-on.
4. Meggyúrjuk a tésztát, betesszük a meleg, de nem működő mikróba kelni 30 percre.
5. Ha duplájára kelt, kivesszük, kikenjük margarinnal, vagy kibéleljük a jénait, és a tésztát áttesszük. Picit hagyjuk pihenni (kb. 10 percet).
6. Előmelegítjuk a sütőt. Bevágjuk a kenyeret, és ecset segítségével lekenjük vízzel. A jénai tetejét is belülről bevizezzük.
7. Sütőbe tesszük, 20 percet sütjük, majd levesszük a jénai tetejét. Tovább sütjük kb. 20 percet.
8. Ha szép barna lett, kivesszük, a tetejét lekenjük vízzel, és hagyjuk kihűlni.

sütési hőfok: 

200°C

Recept: http://www.nosalty.hu/recept/jenais-kenyer

Kenyérkém

Hozzávalók:

70 dkg BL-80 kenyérliszt

4 dl víz

1.4 dl natúr joghurt

1 ek cukor

2 tk só

 0,8 dkg élesztő

Elkészítése:

Az összes hozzávalót a kenyérsütőgépbe raktam és dagasztás-kelesztés progira (tészta progi)  raktam, ami 1.5 órás.Ezután még majdnem 1 órát benne hagytam a melegen tartó funkcióval.

Utána lisztezett deszkára borítottam és az egymással szemben lévő oldalait behajtogattam mint ahogy a borítékot hajtogatjuk, aztán lisztezett tepsibe raktam, magasabb falú, lehet szűkebbe rakni mert akkor felfele tud növekedni,nekem kicsit lapos lett, de nagyon finom és szép:)

Így hagytam még fél órát pihenni,közben a sütőt előmelegítettem 230 C-ra hőlégkeveréssel, fél órát letakarva sütöttem, ezután még 15 percig sütöttem fedő nélkül, és lejebb vettem 180 C-ra a sütőt.

Nagyon finom ropogós héjú lett és belül nagyon finom:)

Találtam a recit,de átformáltam az adagokat is:)