Galíciai mandulatorta

Hozzávalók:

A tésztához:

20 dkg liszt

7.5 dkg cukor

10 dkg hideg vaj

1 tojás

A töltelékhez:

4 tojás

25 dkg cukor

1 citrom héja

25 dkg darált mandula

késhegynyi fahéj

Elkészítése:

A lisztből, a cukorból a vajból és a tojásból omlós tésztát gyúrunk, esetleg kevés tejet adva hozzá. (nekem nem kellett hozzá)

A tésztát gömbölyűre  formáljuk, fóliába csomagoljuk és kb. 30 percig a hűtőszekrényben pihentetjük.

A töltelékhez a tojásokat a cukorral habosra verjük. Ezután belekeverjük a citromhéjat, a mandulát (Én csak 20 dkg-t raktam bele,  bőven elég) és a fahéjat.

A tésztát lisztezett deszkán kinyújtjuk. Egy kikent, 24 cm-es (nekem 25 cm-es van), kapcsos tortaformát kibélelünk vele és elosztjuk rajta a tölteléket.

Előmelegített sütőben, 180 C-on kb. 30 perc alatt aranyszínűre sütjük.

A mandulatortát a formában hagyjuk kihűlni.

Porcukorral meghintjük tálaláskor.

Nagyon-nagyon finom

Stahl recept